Domaine de Chevalier

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Olivier Bernard : Pour moi, le terme « domaine » renvoie de façon évidente aux notions de terroir et de vignoble. A mes yeux, ces trois valeurs fondamentales – domaine, terroir, vignoble – sont en effet totalement indissociables. Je crois que si l’on perd de vue cette approche, on passe à côté de quelque chose tout à fait essentiel…

Situé à Léognan, capitale des Graves, le Domaine de Chevalier est d’origine très ancienne. Il est représenté en 1763 sous le nom de «Chibaley» (chevalier en gascon), sur la carte de l’ingénieur géographe Pierre de Belleyme.

La notion même de domaine, délibérément conservée par les propriétaires successifs qui n’ont jamais voulu l’abandonner au profit de l’appellation plus récente de «château», est l’héritage d’une histoire ancienne et très riche, évocatrice de cet équilibre dont l’actuel maître des lieux est aujourd’hui le gardien jaloux.

En 1983, la propriété est acquise par la famille Bernard, leader français sur le marché des eaux de vie et important négociant en grand vin de Bordeaux.

Elle est gérée depuis lors par Olivier Bernard. Dans le droit fil de l’histoire de Chevalier il perpétue l’esprit d’équilibre et de recherche de la perfection qui, depuis plus de 130 ans, signe la production de ce cru d’excellence.

Aujourd’hui, jardin secret protégé par l’immense forêt qui l’entoure, le domaine de chevalier est devenu un lieu remarquablement ouvert où le visiteur soucieux de se pénétrer de l’âme des Graves peut bénéficier d’une haute tradition d’accueil.

Le Domaine de Chevalier rouge, produit phare de l’appellation Pessac- Léognan, appartient à l’élite des Grands Crus Classés de Bordeaux. Le Domaine de Chevalier blanc, qui présente la caractéristique d’être un remarquable vin de garde, est reconnu comme l’un des plus grands vins blancs secs du Monde.
 

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