Domaines Rollan de By

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Jean Guyon : Rollan de By est un compagnon plein d’humour et de fantaisie. C’est un charmeur que l’on a envie de suivre dans son jardin secret rempli de senteurs et de saveurs. Dans son raffinement et son élégance il est l’image du bon vivant et de l’ami qui ne vous décevra jamais.

Dans le Nord Médoc, le Domaine Rollan de By est un ensemble viticole produisant 5 crus d’une qualité remarquable, reconnus et récompensés à de nombreuses reprises ; Château Haut Condissas, Château Rollan de By, Château Tour Séran, Château La Clare, La Fleur de By.

Venez également séjourner à L’Hôtel Rollan de By, immiscez-vous dans l’intimité du domaine et devenez le spectateur privilégié de la création de nos vins …

 

LE PRODUCTEUR

En 1989, Jean GUYON, entrepreneur émérite guidé par sa passion pour le vin, achète 2 hectares sur un terroir magnifique dans le Nord Médoc. L’idée est de faire du vin « pour ses amis ». Depuis, le domaine Rollan de By s’est agrandi. Les parcelles ne sont pas d’un seul tenant, comme celles des vignobles alignés au cordeau des propriétés de Pauillac ou Margaux. Il a fallu 20 ans pour assembler ses 86 hectares épars de vignes terroir argilo-calcaire du quaternaire à Bégadan.

Les techniques sont celles des crus classés, parfois poussées à l’extrême… La maturité, l’extraction et l’élevage sont merveilleusement mesurés. D’une équipe créative, qualifiée et passionnée naissent plusieurs innovations et une philosophie de culture raisonnée ; si la vigne est équilibrée et son cycle énergétique respecté, elle est forte et donc naturellement résistante à la plupart des maladies.
La seule ambition est de créer des vins de plaisir.

A l’image de son créateur, les vins de Rollan de By ont une personnalité très marquée et s’appuient sur la rondeur du merlot associé au cabernet-sauvignon, mais, ce qui fait l’originalité du domaine, ce sont les 10% de petit verdot, ceux-ci contribuent à donner au vin une couleur intense et une fraîcheur remarquable.

Afin de goûter au mieux aux charmes et trésors que recèle ce domaine, laissez-vous tenter par le Château Rollan de By millésime 2003. Un des Médoc les plus ronds et charnus du millésime. En bouche, les tanins sont très tendres et la matière douce et gourmande.

 

Jean Guyon – Un artiste du vin

En 1989, avec une carrière réussie en tant que décorateur d’intérieur et de promoteur immobilier, il se lance un nouveau défi. «Est-ce que je suis capable de produire de bons vins et de gérer une propriété ?».

«Le devoir du viticulteur est de présenter des vins à des prix raisonnables pour procurer de grands plaisirs ».

«Rollan de by est un compagnon plein d’humour et de fantaisie. C’est un charmeur que l’on a envie de suivre dans son jardin secret rempli de senteurs et de saveurs. Dans son raffinement et son élégance il est l’image du bon vivant et de l’ami qui ne vous décevra jamais. Fidèle, il vous accompagnera dans vos déplacements et partagera dans la bonne humeur les différentes cuisines que vous pourriez lui imposer. Un ami, un vrai ! »

 

Anecdote de dégustation au Domaine Rollan de By

A la table de M. GUYON, un menu d’automne : soupe de potiron et veau aux cèpes. Trois verres à l’aveugle. Deux vins du même millésime, un dernier d’un millésime différent. Ensuite, c’est l’affaire de chacun. Une seule consigne : classer les vins selon ses goûts. A la fin du déjeuner, quatre d’entre nous avons mis en avant le même verre. Même unanimité pour le second. Le troisième du podium coule de source. Bien entendu, le maître des lieux s’est abstenu de tout classement. Le résultat n’est guère surprenant. De nombreux dégustateurs éminemment plus savants que nous en ont déjà fait l’expérience : le Haut Condissas 2001 se classe devant le Haut Brion de la même année ! Bien construit autour d’une structure classique, le Haut Condissas détonne par son intensité et son élégance. Troisième, le Rollan de By 1998, ne démérite pas.

 

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