Portrait chinois: si j’étais … Le Château Guiraud

Le Château Guiraud, 1er grand Cru Classé de Sauternes est un domaine à la fois pionnier et engagé, notamment en ce qui concerne la culture en biodynamie.
Le vignoble de 100 hectares se situe entièrement sur la commune de Sauternes entre le clocher de l’église du village et les vignes du Château d’Yquem.
Il est l’un des rares domaines en France à avoir créé un conservatoire des cépages!
Xavier Planty, directeur du Château nous invite aujourd’hui à découvrir le très beau portrait chinois de son vin.

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### Si mon vin était…

– Un artiste :

_Jean Cocteau. Château Guiraud attire les esprits audacieux ! Naguère Jean Cocteau, poète visionnaire, comptait parmi les admirateurs du Château Guiraud. Il goûtait aux charmes du Château Guiraud au Grand Véfour dont il fit sa cuisine et son grand ordinaire._

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– Un plat :

_Le « Canard froid – Aigle à 2 têtes ». Jean Cocteau et le chef et propriétaire du Grand Véfour, Raymond Oliver nouèrent des liens profonds autour de leur affection pour le Château Guiraud. Les deux amis écrivirent à quatre mains un livre de cuisine intitulé « Recettes pour un ami ». Le « Canard froid – Aigle à 2 têtes » à base de Château Guiraud est l’une de leurs plus célèbres recettes._

– Un morceau de musique :

_Les Gymnopédies de Erik Satie, éternel précurseur
(soutenu par Cocteau !)_

– Une citation :

_« Quand je suis loin de chez moi, dans quelque île du Pacifique ou dans quelque ville sans tendresse et que le cafard me harcèle, je n’ai rien trouvé de mieux que de boire une bouteille de Sauternes. (…) ma joie est à son comble lorsque je découvre une bouteille de Château Guiraud. Je retrouve l’allée de platanes, la vigne vierge du pigeonnier, le bruit de la chaîne du puits et mon cafard fond en nostalgie et ma nostalgie en tendresse. » Raymond Oliver, Cuisine pour mes amis._

– Un moment de la journée :

_Entre chien et loup, lorsque les lieux se drapent de mystère et que l’astre lunaire s’élève dans le ciel. Le lien entre la terre et la nuit prend alors toute son intensité. La Lune est l’expression de notre rapport intime avec la Nature, ses cycles rythment nos travaux et nos récoltes. Cette intimité est le gage de l’élaboration des grands vins du Château Guiraud, certifié en Agriculture Biologique._

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– Une saison :

_Le printemps, temps de renouveau et de renaissance, saison romantique par excellence. Lorsque seules les graines les mieux adaptées poussent et que ces floraisons deviennent des indicateurs de la diversité et de la vie des sols. C’est aussi au printemps que les orchidées sauvages prodigieusement réapparues sur le domaine s’épanouissent et que le cycle végétatif reprend de plus belle._

– Une couleur :

_Le noir. Lorsque le nom de Château Guiraud est prononcé, l’or coulé à chaud sur un noir profond envahit votre imagination… Elégance de la sobriété, l’étiquette noire du Château Guiraud s’appose en témoignage de son éternelle modernité. Alors que le monde de Sauternes revendique sa foi catholique et sa loyauté monarchique, la famille Guiraud orne son vin d’une étiquette aux couleurs de Napoléon 1er. Ce noir porteur des valeurs de la Révolution française vient clamer l’esprit de liberté qui anime aujourd’hui encore la propriété._

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– Un sentiment :

_L’amitié. Le Château Guiraud nous conte des histoires d’amitié, comme celle de Jean Cocteau et de Raymond Oliver. On dit qu’invitée à leur table, Coco Chanel fidèle amie de Cocteau fut elle aussi initiée au mystère du Château Guiraud. Aujourd’hui, le Château Guiraud appartient à 4 amis passionnés du vin, Robert Peugeot, Olivier Bernard, Stephan von Neipperg et Xavier Planty, qui se sont associés pour racheter la propriété et ainsi partager leur philosophie du vin._

– Un paysage :

_L’allée de platanes. Arriver au Château Guiraud par la grande allée des platanes, c’est quitter le rythme du quotidien et pénétrer ailleurs. Au fur et à mesure que l’on avance, la voûte des platanes nous apaise, et on se prend à ralentir pour profiter pleinement de cette approche initiatique, des arbres, de la vigne, des herbes folles et variées. Lieu inspiré, cette allée de platanes est un vestige historique puisqu’il s’agit d’une portion de la Via Aquitania, voie gallo-romaine._

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– Un livre :

_Un recueil de poèmes de Paul Eluard, poète sensible et engagé qui appliqua sa virtuosité poétique au service de sa liberté d’expression. L’amour , l’amitié et la lumière comptaient parmi ses sujets de prédilection._

Retrouvez toute l’actualié du Château Guiraud sur [son espace IntotheWine.](http://www.intothewine.fr/producteur/chateau-guiraud/actualites  »actualités guiraud »)

 
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