Une machine qui déguste le vin

## C’est une langue électronique et non le palais du sommelier qui serait utilisé pour contrôler la qualité du système de production vinicole.

Des chercheurs travaillent sur la mise au point d’un outil qui permettrait de déceler à la manière du sommelier les défauts du vin lors de sa production.

Dénichée par [Idealwine](http://www.idealwine.net/blog/  »idealwine »), cette découverte originale et novatrice est en cours de réalisation à l’ Université Autonome de Barcelone des chercheurs.

Le fonctionnement de la machine serait apparemment comparable au système sensoriel de l’être humain lui permettant d’établir des distinctions entre types de vins et de les classifier.

Il ne faut cependant pas craindre une automatisation abusive due à ces petites machines, elles pourront simplement remplacer les panels sensoriels de l’industrie du vin.

Les machines ne peuvent pas ressentir les nuances dans les arômes, les distinctions d’échelle et le ressenti personnel du sommelier est indispensable. Il existe tellement de facteurs qui rentrent en jeu dans la dégustation d’un vin que cette discipline ne peut pas être automatisée et systématisée

 

août 31, 2011

admin

Actualités

2

Post by admin

2 Responses to Une machine qui déguste le vin