Domaine de Chevalier : Week-end au Hameau Albert Premier

Grand bol d’air ce week-end, à Chamonix, face au Mont-Blanc.

Nous étions reçus par la famille Carrier au Hameau Albert Premier afin d’y animer une dégustation de nos vins organisée de main de maître par le sommelier Christian Martray, suivie d’un déjeûner dans le restaurant double étoilé, orchestré par le chef Pierre Maillet.

Il y a deux ans de celà le Hameau avait lancé une expédition au sommet du Mont-Blanc, le Domaine de Chevalier 2000 y occupait une place d’honneur.

Merci pour ce beau week-end sur ce site magnifique.

**Programme :**

10h > Début de dégustation
Esprit de Chevalier Blanc 2009 – Domaine de Chevalier blanc 2007 Pessac Léognan – Esprit de Chevalier Rouge 2008 – Esprit de Chevalier Rouge 2007 –
Domaine de Chevalier Rouge 2007 – Domaine de Chevalier Rouge 2006 – Domaine de Chevalier Rouge 2005 – Sauternes Château Guiraud 2006.
12h00 > Déjeuner à l’Albert 1er
Christian Martray, notre maître sommelier, accordera les grands flacons
du Domaine de Chevalier et Château Guiraud avec la cuisine du chef de l’Albert 1er Pierre Maillet.
Menu :
Dos de maigre poêlé au fenouil, beurre à l’anis
Pièce de boeuf rôtie entière, betterave crapaudine à la sarriette,
jus corsé échalotes et vin rouge
Saint-Nectaire fermier et tomme de nos alpages
Millefeuille vanille bourbon de Madagascar
Cafés, infusions, petits fours et chocolats
Vins servis :
Domaine de Chevalier Blanc 2001
Domaine de Chevalier Rouge 1981 servi en magnum
Domaine de Chevalier Rouge 1991 servi en double magnum
Sauternes 1er Cru Classé Château Guiraud 2001

 

mar 23, 2011

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