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France / Roussillon / Banyuls

Ce vin doux naturel a un nez très puissant. Il évoque des senteurs de raisin mûr, cerise, kirsch, mûre, fruit rouge. Les arômes évoluent en fonction du degré d’oxydation du vin et de sa durée d’élevage. Cela va des fruits cuits et secs à des notes grillées, torréfiées.
En bouche, le fruit est présent, charnu et accompagné de tanins puissants. Après élevage, d’autres arômes se libèrent : le pruneau à l’eau-de-vie, le café et le cacao. On obtient alors un vin puissant et velouté.
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Banyuls : 118 fiches vins disponibles sur IntotheWine

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