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Dégustation de prestigieux Vins de Bourgogne

Suite à un accueil chaleureux au Marché des Vins (Patriarche), nous sommes invités à pénétrer dans les caves d’une des plus célèbres maisons de vins à Beaune.

C’est dans une ambiance sombre, confinée et d’excitation que nous découvrons les chardonnays que nous allons déguster :

Puligny Montrachet 2008 => 35 €

Une belle couleur dorée aux reflets verts brillants. Un nez tout en finesse de fleurs blanches et de noisettes gourmandes, la barre est déjà haute pour le premier vin. En bouche on découvre de l’abricot, de l’amande et de la fleur d’acacia mais c’est la fraicheur qui est intéressante avec une délicate acidité qui tient en fin de bouche. Un vin à suivre et à savourer dans deux petites années.

Chassagne Montrachet 1er cru « Les Vergers » 2008 => 40 €

Assez proche du précédent avec les reflets verts moins soutenus et une sucrosité un peu plus présente qui dissimule l’acidité que l’on avait avec le Puligny. Davantage axée sur des arômes de poires, d’ambre de fleurs blanches et d’amande, la bouche est extrêmement plaisante avec une bonne tenue.

Meursault 1er cru « Charmes » 2000 => 38 €

Un coup de cœur, que nous vous recommandons, nos papilles en réclament encore car ce grand vin possède un nez complexe, une bonne structure et des arômes intenses de tilleul, de miel, d’amande grillée, de beurre. On apprécie surtout son gras en bouche. Un grand chardonnay très subtil.
Après avoir gouté ces trois vins, nous faisons un break afin de nous intéresser à ce lieu splendide. Nous sommes sous le vieux Beaune, Le Marché aux Vins fait face aux l’Hotel Dieu (les Hospices). Ce beau bâtiment n’est qu’autre que l’ancienne église des Cordeliers

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