Château Hourtin-Ducasse

• LE CHÂTEAU HOURTIN DUCASSE

Le domaine du Château Hourtin-Ducasse, situé à Saint-Sauveur, commune limitrophe de celle de Pauillac, produit un vin admis depuis 1932 au classement des crus bourgeois.

Deux anciens propriétaires, aux XVIIIe et XIXe siècles, messieurs Hourtin et Ducasse, lui ont donné son nom. Nous l’exploitons aujourd’hui en famille, depuis 1976. Les bâtiments comportent des chais de vinification et de vieillissement, dont les barriques de chêne sont renouvelées chaque année en partie, selon le potentiel du millésime.

Ils comprennent aussi un chai à bouteilles et une salle de dégustation. La propriété s’étend sur 30 hectares, dont 25 hectares de vignes âgées en moyenne de 15 à 20 ans, exploités en agriculture de «conservation» qui nous permet d’accompagner la vigne en utilisant les capacités naturelles des plantes.

Une sélection rigoureuse des raisins comme, plus tard, lors de l’assemblage, des cuves nous amène à une production réduite à environ 80 000 bouteilles de château-hourtin-ducasse par an. La vinification et l’élevage du vin sont étroitement contrôlés par le laboratoire d’oenologie de Pauillac assisté d’un œnologue conseil.

Ils sont réalisés avec le plus grand soin et le souci permanent de laisser la vigne et son fruit donner leur meilleur, compte tenu des caprices de la nature, en conservant à chaque millésime son caractère. C’est, en effet, notre credo et notre pari renouvelé chaque année : produire un vin qui allie modernité et classicisme, élégance et
finesse tout en révélant les spécificités de chaque millésime pour que chaque vendange exprime le meilleur du fruit.

• LES ROSES DE MARIE

Né de l’envie d’avoir une jolie fraîcheur d’été à déguster entre amis, nous avons décidé en 2003 de créer notre rosé. Bien que produit à deux pas de Pauillac, sur le terroir du Château Hourtin-Ducasse, Les Roses de Marie n’est ni un Clairet, ni un Bordeaux Rosé, car il est travaillé pour partie à la façon d’un Côtes-de-Provence. Il est constitué de cabernet franc, de cabernet-sauvignon et de merlot dans des proportions qui changent en fonction du millésime pour pouvoir atteindre l’équilibre des arômes que nous recherchons.

Les Roses de Marie n’est pas un vin de garage, c’est un vin de soif, une agréable fraîcheur, quelque chose de facile, un joli plaisir à boire tout de suite.