Domaine de l'Olivette

COMPOSITION ET DÉGUSTATION :

Ce vin se distingue par la qualité de son équilibre et sa puissance. Il est construit autour du cépage roi de l'appellation, le Mourvèdre qui lui confère la force, l'ampleur mais surtout le caractère et la typicité du Bandol.
Son assemblage avec le Grenache et le Carignan en fait un vin d'une complexité rare. Caractérisé par une couleur profonde et intense, sa palette aromatique est variée exprimant tour à tour fruits rouges mûrs ou compotés, réglisse, sous bois et épices. Sa bouche est pleine, longue et persistante soutenue par une belle structure. Le final est long et goûteux sur des tannins fins et soyeux.

CONSEIL DU SOMMELIER :

Dans sa jeunesse il est aussi élégant que viril. Puis avec les années lui vient une noblesse nouvelle faite d'équilibre et de rondeur. il exprimer pleinement ses arômes et sa complexité à 18°.
Il accompagne les viandes grillées, le gibier, les viandes en sauce, les fromages et parfois les poissons.